Postava poročne mize je prva stvar, ki pade v oči utrujenih in lačnih gostov, ki so mlade spremljali vso prvo polovico dneva, od trenutka odkupa neveste do ure prihoda v restavracijo. Lepo postavljena poročna miza bo gostom omogočila, da začutijo pomen praznovanja in ustvarijo vzdušje velikega praznovanja.
Navodila
Korak 1
Za mizo uporabite bel prt. Lahko je odprt, z vzorci ali s svetlo pastelno senco. Pod prt položite bombažno krpo, nato bo prt ležal ravno, se ne bo valjal in zvok posode bo zadušen. Dolžina prta ne sme biti nižja od stola.
2. korak
Prtičke lepo razporedite po mizi. Treba jih je škrobiti in zložiti, da jih gost lahko zlahka razgrne. Prtički so lahko zloženi ali oblikovani kot cvet; glavna stvar je, da je treba vse serviete zložiti na enak način.
3. korak
Na sredini mize lahko izbirate med sadno skledo ali šopkom rož. Ker cvetni listi svežih cvetov ponavadi odpadejo, zato je priporočljivo, da cvetje pustite za okrasitev prostora in sredino mize določite s sadno sestavo. Posoda s sadjem ne sme biti višja od 20 cm, sicer bo ovirala goste.
4. korak
Za namizno posodo uporabite lončeno posodo, kristalne in porcelanske jedi. Crystal je primeren za vinske kozarce in kozarce, porcelanske jedi so idealne za prigrizke, lončena posoda pa dobro zadržuje toploto, zato se uporablja za vroče jedi.
5. korak
Na belem prtu se dobro podajo jedi, narejene v isti barvni shemi. Najbolje je, če pripravite več sklopov ene storitve. Barva jedi ni tako pomembna - katera koli barvna shema se lepo igra na belem ozadju. Za poroko pa se odločite za pastelne odtenke, zlate ali srebrne.
6. korak
Očala okrasite z zlatimi bleščicami, noge pa zavežite z belim satenastim trakom. Če želite to narediti, kupite kozarec bleščic (običajno se prodaja z lakom), obojestranski trak in 1,5 metra satenastega traku. Izrežite tanek trak lepilnega traku, ga prilepite na sredino kozarca in na njegovo nogo privežite majhen satenski lok. Bleščice potresemo na trak in pritisnemo s prtičkom, dokler se dobro ne prime. Za vse goste lahko naredite takšno dekoracijo vinskih kozarcev, ki jih bo prijetno presenetila!
7. korak
Izračunajte pravilno število izdelkov na gosta. Običajno je poročni izbor jedi videti tako: 150 g katere koli dve solati, 200 g priloge, 150-200 g mesa ali rib, 70 g vročega prigrizka (na primer julienne), 100 g hladnega prigrizka, kos pogače 200 g in sadje do 250 g …
8. korak
Namizna posoda je namenjena tudi tem jedem. Za gosta je postavljen ploski krožnik za solato in prigrizke (2 cm od roba mize), levo od njega je desertni krožnik za omake, kruh ali maslo. Postavite vilice na levo od ravne plošče in nož na desno. V bližini noža postavite kozarec za vodko in kozarec za vodo, na levi pa kozarci za šampanjec in kozarec za vino.
9. korak
Vse jedi na mizi naj bodo razporejene v pravilnem razmerju, tako da lahko vsak gost okusi in doseže katero koli jed. Vsak gost mora zasesti najmanj 70 cm prostora za mizo.
