Dolga stoletja je bil božič eden najpomembnejših in najbolj cenjenih verskih praznikov v Rusiji. Po dolgi tradiciji so ga praznovali v ožjem družinskem krogu. Obstaja določen vrstni red, po katerem naj bi postavili in postregli božično mizo.
Navodila
Korak 1
Mizo pokrijemo z belim škrobnatim prtom. Vanj naj bi dala malo slamice - to je simbol jaslic, v katerih je bil Jezus Kristus po svojem rojstvu. Tudi serviete na ta praznik naj bodo bele, bolje - tkanine. Česen položite pod prt s štirih vogalov mize - verjame se, da odganja zle duhove iz vašega doma in vaše družine. Pod to lahko vlijete malo žita - ta obred obljublja obilje.
2. korak
Na božič mora biti na mizi 12 jedi, v spomin na dvanajst apostolov - odrešenikovih učencev. Tradicionalni praznični meni vključuje na primer kutia (sočivo), palačinke, žele, aspik, medene medenjake. Za lažjo nalogo jih pripravite vsaj nekaj in dodajte želenemu številu, na primer solate ali kumarice. Na mizi mora biti prisotna tudi pečenka, najpogosteje gre za celo pečeno ptico. Kot prilogo k tej jedi vzemite ocvrt krompir, zelje ali dušena jabolka (zadnji dve možnosti lahko uporabite tudi kot mleto meso). Gos lahko nadevamo tudi z rezinami pomaranče. Ena od možnosti glavne božične jedi so cele ribe (ščuk, som, jesetra). Lahko ga pečemo v pečici pod gobami in čebulo, prelijemo s kislo smetanovo omako.
3. korak
Postavite kutjo na sredino mize - z njo se začne prekinitev posta po strogem božičnem postu. Za pripravo te jedi uporabite kozarec pšenice, oreščkov, rozin, maka in medu (po okusu). Zrna skuhamo, mak poparimo in pretlačimo ali zmeljemo. Vse sestavine zmešajte skupaj. Postrezite hladno kutjo.
4. korak
Nepogrešljiv atribut božične mize je velika raznolikost pekovskih izdelkov. Poskusite speči tradicionalne "kolednice", sploh ni težko. Za božične pesmi zamesimo testo iz moke in vode (mleka) v razmerju 2: 1, ki ga rahlo posolimo. Testo razdelimo na kroglice in pustimo 20 minut. Po tem torte razvaljamo, nadev vstavimo v notranjost, stisnemo robove, tako da dobimo majhne odprte sirnice ali košare. Za nadev lahko vzamete jagode, skuto, krompir, gobe. Pečemo božične pesmi pri 200 stopinjah.
5. korak
Cook uzvar - tradicionalna božična pijača, decokcija suhega sadja. Naredite lahko tudi sbiten, vroč napitek iz vode, začimb (ingver, cimet, nageljnove žbice) in medu. Vse sestavine kuhamo pol ure, nato pa lahko v vroč sbiten dodamo malo konjaka.
6. korak
Okrasite mizo z visokimi svečami v steklenih svečnikih ali sestavki iglavcev, ki jim lahko dodate grozde in klasje viburnum.
