Že od antičnih časov so ljudje jajčece dojemali kot predmet čaščenja, saj se je pred njihovimi očmi na videz neživi predmet spremenil v toplo rojilno kepo življenja. Ni presenetljivo, da so mnogi verjeli v rojstvo celega sveta iz jajčeca, ki je postalo simbol novega življenja v različnih religijah. In danes nekateri cerkveni rituali niso popolni brez jajc.
Tradicija barvanja piščančjih jajc je bila poznana že pri starih Rimljanih, v pokopih Egipčanov pa so našli celo naslikanega noja. Zgodnji kristjani so v navado dajanja jajc za praznike vnesli nov pomen. Rdeča barva lupine je simbolizirala kri križanega Kristusa in takšna jajca je treba poslati ljubljenim na veliko noč. Po legendi je Marija Magdalena cesarju Tiberiju prinesla pečeno jajce in novico o skorajšnjem Jezusovem vstajenju. Samo zasmejal se je in rekel, da verjetnost takšnega dogodka ni večja od možnosti skromnega darila za spremembo barve. In ravno v tem trenutku se je jajčece v njegovi roki spremenilo v škrlatno.
Ta tradicija je še posebej pogosta med pravoslavnimi kristjani. V drugih državah imajo prednost različne barve in razlage. Poljaki izdelujejo jajčka vseh mavričnih barv in otrokom povedo, da je nekoč Devica Marija storila enako, da bi zabavala otroka. Avstrijci imajo raje zeleno barvo: po njihovem mnenju to pomeni pomlad in obljubo upanja. V Istanbulu so za veliko noč priljubljena rumena jajca Raziskovalci nimajo natančne razlage za to izbiro, vendar zgodovinarji menijo, da je bilo za lokalne kristjane najlažje dobiti to posebno barvilo.
Obstaja tudi zemeljska razlaga tradicije barvanja jajc. Med celotnim dolgim postom so tudi oni, tako kot vsa skromna hrana, prepovedani. Toda piščanci ne prenehajo nositi. Tako so hostese kuhale moda za prihodnjo uporabo, dokler se niso pojavili hladilniki. In da jih ne bi zamenjali s surovimi, so v vodo dodali čebulne lupine.
Danes velikonočna tradicija omogoča barvanje mavrice pri barvanju jajc. Hkrati rumena pomeni željo po blaginji, modra upanje, zelena ponovno rojstvo. Jajca lahko pustite bela, ker je to barva nebeške čistosti. In samo črna barva je strogo prepovedana - to je znak žalosti in žalovanja v krščanskih državah.
