Poletje se nam približuje v majhnih korakih, začetek sezone piknikov pa je že podan. Kaj pa piknik brez žara? Kako narediti okusen šiški kebab, da bodo vsi zadovoljni in dobro nahranjeni.
Izbor mesa
Ne mislite, da pravi žar dobite samo iz svinjine ali jagnjetine. Meso je lahko popolnoma vse: zajec, piščanec, govedina. Glavna stvar je, da ostane svež. Ne uporabljajte zamrznjenega mesa, saj se med zamrzovanjem izgubi veliko njegovih lastnosti.
Druga pomembna točka je marinada.
Kako narediti marinado?
… Za njegovo pripravo vzemite korenje, čebulo, rdeče ali belo vino, lovorjeve liste, nageljnove žbice in druge začimbe. Vse je odvisno od želje. Sesekljajte čebulo in korenje, prelijte z vinom. Vse skupaj dajte na ogenj in zavrite. Dodajte začimbo in ohladite.
Nastalo marinado prelijte po mesu. Sestavine za pripravo marinade je treba jemati glede na količino mesa.
… Meso potresemo s čebulo, narezano na pol obroče. Vse dobro popopramo in solimo, nato pa pokrijemo s kefirjem. Meso mora biti v marinadi do en dan.
Čebulo nasekljamo na kolobarje in potresemo po mesu. Nato vse napolnite s pivom, tako da je meso popolnoma pokrito. Po uri lahko meso skuhamo.
Za pripravo marinade vzamemo čebulo, ki jo narežemo na pol obroče in po mesu zložimo v plasteh. Vse potresemo s poprom in soljo. Vsako plast je treba preliti s paradižnikovim sokom. Po 3 urah lahko kuhate.
