Po koncu postnega časa, ko pride svetel praznik velike noči, bi radi na mizo postavili okusne in nenavadne jedi, da bi ustvarili posebno razpoloženje. Kuhajte jih po starih receptih, ki so jih uporabljale naše praprababice.
Okusne in izvirne - vsekakor netipične - jedi za praznovanje velike noči 2019 so lahko posebna torta in velikonočna kroglica. Kako jih pripravite?
Ruska velikonočna torta: recept, način kuhanja
Za kuhanje boste potrebovali:
- 300 gramov moke;
- 60 gramov sladkorja v prahu;
- 2 rumenjaka;
- 80 gramov masla (stopljeno);
- 50 gramov parjenih rozin;
- 80 gramov mleka;
- sol;
- kvas;
- dodaten rumenjak za mazanje torte.
Naredite testo iz ogretega mleka (80 gramov), kvasa (25 gramov), sladkorja v prahu (10 gramov), moke (50 gramov). Kvas popolnoma raztopimo v mleku, dodamo ostale sestavine in premešamo, da dobimo maso v konsistenci kot gosta kisla smetana. Testo pustite eno uro na toplem.
Rumenjake temeljito pretlačimo s sladkorjem, dodamo ščepec soli, rahlo ogreto moko, toplo maslo (predhodno stopljeno). Nato v zmes dodajte testo in preostalo mleko. Mešajte trdo testo, dokler pri roki ne "zaškripa". Čisto na koncu dodajte rozine in po želji nekaj sesekljanih mandljev.
Zdaj morate testo pustiti uro in pol, občasno ga zdrobiti.
Ko pride testo, ga položite na mizo ali pomokano leseno desko in nežno oblikujte v pito. Prestavite ga na pekač in pustite stati še 25 minut. Nato na torti naredite ureze, premažite z rumenjakom in postavite v ogreto pečico (175-180 stopinj).
Torta je pečena za veliko noč 2019 približno 40-60 minut. Ne pozabite ga paziti!
Velikonočna kepa (sir): recept za kuhanje za veliko noč
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- mleko (800 ml);
- jajca (12 kosov);
- piment in črni poper (mlet);
- sol.
Kako kuhati? Jajca vmešajte v mleko (kot omleto), dodajte poper in sol. Nato mešanico postavite na štedilnik in med nenehnim mešanjem postopoma zavremo (jajca naj se zvijejo v mleku). Zmes odstranite iz ognja, dobro precedite skozi gazo in jo zavežite.
Nato morate gazo obesiti nad skledo, tako da je tekočina popolnoma steklena. Lahko ga pustite en dan.
Končni velikonočni sir narežite na majhne koščke in postrezite s kruhom in hrenom gostom.
