Praznik, ki ga poznamo in ljubimo že od antičnih časov, je Krst. Priprave na 19. januar - to je datum praznovanja - se začnejo vnaprej s čiščenjem in kuhanjem tradicionalnih jedi. Na Epifanijo se Filippov post in božični praznik konča, zato bi morala biti praznična miza bogata in nasitna.
Tradicionalno so na predvečer Epifanije jedli lačno ali pusto kutjo in pili uzvar. Šele po vzponu prve zvezde se je smelo usesti za bogato mizo. Na mizi mora biti 7, 9 ali 12 jedi. Hostese so pripravljale puste pite in zeljne zvitke, piškote, različne palačinke, včasih ribe in cmoke.
Epifanija: kaj jesti, kaj piti
Sam praznični obrok naj se začne po kopanju v ledeni luknji.
Najprej se pije posvečena voda, nato pa na mizi postrežejo različne jedi v ogromnih količinah. Po tradiciji: več kot boste na ta dan pojedli, leto bo boljše in bogatejše.
Kaj bi moralo biti tradicionalno na mizi za Epifanijo? Običajno kuhajo različna žita, palačinke z veliko masla, žele meso, klobase, boršč in številne mesne jedi, katerih "zvezda" mora biti nujno pečen prašič. To je jed, ki jo postavimo na sredino mize. Glava družine naj razdeli košček odojka vsem, ki so mu blizu, obvezno ga zlomite z rokami, medtem ko najmlajši otrok sedi pod mizo in grgra.
Tradicionalni božični jutranji obrok je pust piškot, imenovan "križi". To je treba sprati z blagoslovljeno vodo.
Krstni meni: kaj je vredno postreči
- Skiti ali boršč
- Praženi odojki ali svinjina. Ali svinjska enolončnica s fižolom
- Gobova pašteta
- Domači cmoki s sirom, jajcem ali krompirjem
- Ocvrta jetra.
Recept za piškote Baptism Cross Cross 2019
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- presejana pšenična moka - 1 skodelica;
- 2 veliki jajci;
- 140 g masla;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 2 žlici žganja ali vodke;
- nekaj soli, cimeta in vanilije.
Kako kuhati: iz vseh sestavin se zamesi precej trdo testo, ki se nato razdeli na dele, od katerih mora biti vsak zvit v klobaso. Te klobase kombiniramo v obliki križa in jih položimo na namaščen pekač. Epifanijeve piškote pečemo v pečici, dokler se ne zmehčajo. Po vrhu sladkarij potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept za gobovo pašteto
Če želite pripraviti jed za Epifanijo, morate vzeti:
- sveže gobe (šampinjoni so boljši) - 250 gramov;
- čebula - 1 kos;
- 70 g masla;
- 50 g smetane z malo maščobe;
- česen - 1 strok;
- oljčno olje - 1 žlica;
- vejica rožmarina (neobvezno).
Postopek kuhanja je naslednji:
- prepražimo malo čebule, česna in rožmarina;
- cvrtju dodamo drobno sesekljane gobe in spet pražimo;
- vse prelijemo s smetano in hranimo na ognju največ 15 minut;
- pustimo, da se nekoliko ohladi, dodamo maslo in vse zmešamo z mešalnikom ali zmeljemo skozi mlin za meso.
