Pri naročilu pogostitve v restavraciji se pogosto pojavi vprašanje: koliko alkohola morate vzeti, da ga bo imel vsakdo, hkrati pa ne ostane veliko presežka.
Številne restavracije in kavarne vam ob naročilu pogostitve omogočajo, da alkohol prinesete s seboj ali kupite pri njih po cenah dobaviteljev. Postavlja se vprašanje: koliko in kaj je bolje vzeti?
1. Prvi nasvet - ne potrebujete velikega asortimana in veliko izdelkov. Na pogostitvi še vedno ne bo mogoče spremljati "njegove" steklenice pred vsakim gostom. Posledično se vse pomeša in to lahko privede do ne preveč dobrih rezultatov.
Torej je dovolj, da vzamete 2-3 imena žganih pijač, na primer: vodka, viski, konjak. In 2-3 imena z nizko vsebnostjo alkohola, na primer: rdeče vino, belo vino, šampanjec. Izjema je lahko za bližnje sorodnike - če vaša babica pije izključno Chivas Regal, morate natakarje o tem predhodno opozoriti.
2. Med prijatelji lahko na družbenih omrežjih ali po telefonu opravite anketo, kdo bo kaj pil, in ponudite več možnosti. Tako boste dobili približno predstavo o količini in razmerju pijač.
3. Zdaj glede količine. Seveda tu ni enotne sheme, vse je odvisno od podjetja. Toda določen povprečni izračun je videti nekako takole: 0, 3–0, 4 litra močnega alkohola na osebo in 0, 5–0, 7 litra pijač z nizko vsebnostjo alkohola. Če imate na primer 100 gostov, dobite 30-40 litrov močnega in 50-70 litrov šibkega alkohola. Jasno je, da bo nekdo pil samo vino, nekdo - samo vodko, nekdo pa sploh ne pije alkohola.
4. Šampanjec bo dovolj samo za samopostrežni bife po ceni 1 steklenica za 5 oseb. Za mizo gostje običajno preidejo na druge pijače.
5. Če ostane "odvečni" alkohol, ni strašljivo, saj ga lahko vedno vzamete s seboj ali ga podarite gostom. V vsakem primeru se ne bo poslabšal ali izginil. Tako lahko varno z "maržo".
6. Natakarje opozorite, naj ne odpirajo vseh steklenic hkrati, ampak le po potrebi. Če želite zagotoviti, da vam zaposleni v restavraciji ne odnesejo alkohola domov (kar se žal včasih zgodi), poskrbite, da bodo vse steklenice, ki ste jih prinesli, takoj razstavljene v dvorani na ločeni mizi. Lahko tudi zahtevate, da vtičev ne zavržete in jih nato preštejete.
Čeprav je treba opozoriti, da so za take ukrepe natakarji že dolgo pripravili svoje načine goljufanja, vendar bo vsaj večina alkohola, ki ga ne popijemo, preživela.
7. Ne pozabite na brezalkoholne pijače. Na osebo bi moralo priti približno en liter in pol, zlasti poleti. Bolje je vzeti malo vode, 0, 2–0, 3 litra na osebo. Ostalo so sokovi, sadne pijače, kola. Pri izbiri brezalkoholnih pijač se vodite po naročenem alkoholu. Za vodko običajno jemljejo pomarančne, ananasove, paradižnikove sokove, sadno pijačo, za viski - jabolčni sok ali kola, za martini - pomarančne in češnjeve sokove.
8. Ker se gostje običajno zberejo prej in počakajo na mlade, je bolje, da poskrbijo za samopostrežni bife ali pijačo dobrodošlice, tako da lahko komunicirajo ob kozarcu šampanjca ali koktajla. Za samopostrežno mizo morate ponuditi vodo in sokove.
9. Vnaprej se dogovorite s skrbnikom restavracije, kdaj lahko pridete po preostale pijače.
