Do najbolj pričakovanega praznika - novega leta je torej ostalo zelo malo časa. Kmalu se bo začel ulični vrvež: nakup spominkov, okrasitev hiše, priprava prazničnega jedilnika. Številne gospodinje še posebej skrbno pristopijo k izbiri okusnih in edinstvenih užitkov za novoletno mizo.
Prihajajoče leto na vzhodnokitajskem koledarju je leto psa. Kako jo pomiriti? Kaj je treba dati na mizo za uspešno leto? Po splošnih prepričanjih je najpomembneje, da je praznična večerja obilna in radodarna. Na mizo je priporočljivo postaviti veliko mesnih jedi, med katerimi mora biti govedina in jagnjetina.
Ampak ne pozabite na solate, gredo ob bok mesnim jedem, kot sta gin in tonik. In nova hostesa leta vas ne bo pohvalila le zaradi bogate mize, ampak tudi zaradi izvirnosti jedi. Mimogrede, tukaj je nekaj idej z nenavadnimi recepti.
Skuša "Svetla petarda"
- trup skuše - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- ratunda poper (rdeča) - 1 kos;
- jajce - 2 kos.;
- agar agar - 1,5 žlice. l.;
- koriander (mlet) - 0,5 žličke;
- timijan - 0,5 žličke;
- muškatni orešček (mleti) - po okusu;
- sol po okusu.
- Najprej odmrznite ribe.
- Korenje nasekljamo na grobem ribežu in čebulo narežemo na kocke. Zdaj jih shranite skupaj.
- Papriko pečemo z rastlinskim oljem v pečici, ogreti na 200 stopinj (pečemo 20 minut). Ko se ohladi, ga olupite in narežite na trakove.
- Kuhana jajca narežemo na rezine.
- Trup skuše narežemo vzdolž trebuha in ga drobimo. Odstraniti morate tudi glavo, odrezati plavuti, rep in sleči ribe kosti. Filete skuše obilno podrgnite z začimbami in soljo. Pri roki naj bo želatina - potresemo jo po ribah.
- Torej, prejšnje kuhane sestavine položite na file na ta način: najprej je dušena čebula s korenčkom, nato - trakovi popra in krogi kuhanih jajc.
- Sendvič vse te lepote in zavijte z več plastmi lepilne folije. Ta paket potopite v vrelo vodo in kuhajte pol ure.
- Po kuhanju dajte ribe v hladilnik (seveda, ko se nekoliko ohladi), z nečim pritisnite in pustite dve uri. Vse, skušo lahko nosite na mizo.
Novoletna ekstravagančna solata
- goveja kaša - 200 g;
- granatno jabolko - 1 kos;
- vložena kumara - 2 kos.;
- pesa - 1 kos;
- majoneza - 2 žlici. l.;
- smetana (33%) - 2 žlici. l.;
- sojina omaka - 1 žlica l.;
- listi peteršilja - za okras.
- Goveje meso zavrite in ga bodisi narežite na trakove bodisi močno nasekljajte. Peso skuhamo do mehkega in zmeljemo na ribežu.
- Naribajte kumarice.
- S sadja nežno odstranite semena granatnega jabolka.
- Pripravljene sestavine odstavite in začnite pripravljati preliv: majonezo, smetano in sojino omako združite v majhni, a globoki posodi ali v omaki z omako. Ne odnašajte ga daleč, ker vam bo zdaj koristen.
- Začnite širiti solato po plasteh, vsako od njih namažite s pripravljeno omako: najprej je kuhana govedina, nato kumara in na vrhu - pesa. Ko omako razporedite po zadnji plasti solate, okrasite s semeni granatnega jabolka in listi peteršilja. Novoletna solata je pripravljena in čaka na svojo najlepšo uro!
