Samopostrežni bife je odlična alternativa večerji. Običajno so bifeji ali bifeji organizirani na sprejemih in predstavitvah, a zakaj ne bi uredili domačega praznovanja v podobni obliki? Bife ne pomeni sedenja za mizo - jedi so razstavljene hkrati, gostje pa si postrežejo sami. Poskusite - tovrstna večerja bo zagotovo ugajala tako gostom kot hostesi.
Navodila
Korak 1
Glavno mizo postavite vzdolž stene. Pokrijte ga z dolgim prtom z bife krilom (zložena krpa, ki pokriva noge mize). Na vrh prta lahko položite več obrnjenih kartonskih škatel - ustvarili bodo različne ravni za razporejanje jedi. Obložite jih s kosi blaga, da se ujemajo s prtom.
2. korak
Poleg manjše mize postavite še eno manjšo. Namenjen je uporabljeni posodi in kozarcem. Omislite si prijetne sedežne garniture za goste - morali bi imeti možnost sedeti na kavču ali stolu, se nasloniti na steno ali postaviti kozarec na polico. Ne pričakujte, da bodo povabljeni ves večer stali v središču sobe.
3. korak
Osnovo bifejske mize sestavljajo jedi, ki jih lahko jemo brez noža ali, kar je še bolj priročno, jemljemo z rokami, brez nevarnosti, da se umažemo ali opečemo. Zato iz jedilnika izključite tradicionalne solate v vazah, meso, kuhano v kosih, celo pečeno perutnino ali ribe. Ni zelo dobra ideja za domači bife - suši. Mnogi jih je preprosto nerodno jesti z rokami in kar težko je nadzorovati palčke po teži. Plus, sojina omaka bo kapljala na tla in oblačila gostov.
4. korak
Najboljši prigrizki za samopostrežno mizo so majhni sendviči s kanapeji in tartleti - košare iz testa, ki jih lahko napolnite s pašteto, solatami ali kaviarjem. Konzervirana in sveža zelenjava, narezana na ozke rezine, izgleda zelo elegantno. Vsi sendviči in zelenjava so dobavljeni s plastičnimi nabodali ali zobotrebci - zato jih je priročno vzeti z rokami.
5. korak
Prigrizke položite na velike ravne krožnike ali pladnje. Na isti plošči združite različne vrste kanapejev in tartletov, tako da lahko gostje vzamejo vse, kar si želijo, ne da bi se gibali po mizi. Ob vsako posodo postavite klešče.
6. korak
Tople obroke strežejo v posebnih zaprtih posodah ali na bain-marie (najamete jih lahko pri katerem koli gostinskem podjetju). Najboljša samopostrežna različica vročih je vseh vrst mini kebabov na nabodalih. Pripravite krožnik tako, da na lesene nabodala naribate ribe, kozice, piščanca ali govedino. Iz gob in zelenjave lahko skuhate tudi vegetarijanski kebab. Omake postavite ob posode. Za prilogo lahko poparite mini zelenjavo in jo postrežete celo. Pire krompir, testenine ali riž niso primerni za samopostrežne priloge.
7. korak
Med posode in pladnje položite svežnje čistih krožnikov. Jedilni pribor položite na lanene serviete v bližini. Ne pozabite na papirnate serviete - potrebne so v pogojih samopostrežne mize. Kozarce za pijačo združite v bližini steklenic.
8. korak
Alkoholne pijače postrezite v odprtih steklenicah, sokove in sadne pijače v vrčih. Domača alkoholna pijača bo zelo okrasila bifejsko mizo. V hladni sezoni pripravite kuhano vino, poleti pa sangrijo ali punč s sadjem. Sangrijo lahko postavite na mizo v veliko stekleno vazo, kuhano vino pa lahko postrežete v čudoviti kovinski posodi na majhni kuhalni plošči, ki ohranja temperaturo pijače. Zraven postavite prelivno posodo in postavite vrsto steklenih čaš iz težkih sten z ročaji.
9. korak
Med bifejsko mizo pazite, da je vedno dovolj čiste posode in da umazane posode ni na vseh prostih površinah. Če je krožnik za prigrizek prazen več kot 2/3, ga odstranite, napolnite zalogo prigrizkov in jo postavite nazaj na mizo.
