Izraz "bife" je francoskega izvora, v prevodu v ruščino pa pomeni "vilice". In v resnici med bifejsko mizo gostje uporabljajo ta jedilni pribor in jedo stoje. Bife miza ustvarja prosto okolje za komunikacijo, samopostrežba vam omogoča povabilo velikega števila ljudi. Skladnost s pravili organiziranja samopostrežne mize bo vsak dopust naredila nepozaben.
Navodila
Korak 1
Ta vrsta obroka kot samopostrežna miza je izbrana za neformalno komunikacijo občinstva. Rojstnodnevne zabave, maturantske zabave, klubske prireditve, poslovne prireditve in srečanja s sošolci je najbolje organizirati s pomočjo bifejske mize.
2. korak
V skladu s pravili za bifejsko mizo se uporabljajo široke in dolge mize, ki so ugodne za sprejem večjega števila ljudi. Če dogodek postrežejo natakarji, potem en uslužbenec običajno dela z dvajsetimi gosti. Na mizah so lepo razporejene velike količine miniaturnih prigrizkov. Glede na to je priporočljivo računati na en prigrizek na grižljaj. Hladne predjedi strežejo v simboličnih bifejih, vroče pa v več kot dveh urah.
3. korak
Mize naj bodo pokrite s posebnim moltonskim prtom ali posebnim "krilom", ki pokriva noge mize. Običajno je v središče mize postavljen cvetlični aranžma, ki odraža temo sestanka in letni čas. Priporočljivo je postaviti alkoholne pijače na rob mize. V velikih steklenih vrčih strežejo sladice in sokove. Krožniki za prigrizke se položijo v sklade po deset, zraven pa položijo serviete, nože in vilice. Kozarci in vinski kozarci so razporejeni v vrsto nedaleč od steklenic. Vse naj bo urejeno tako, da si lahko vsak gost vzame čisti krožnik in izbere katero koli predjed. Hkrati bi moralo biti udobje v popolnoma vsem - v dostopu do prigrizkov, pijač in udobnega pogovora.
4. korak
Prvi, ki jih dajo na mizo, so prigrizki, ki niso prezračeni, ne izgubijo svojih potrošniških lastnosti in se ne pokvarijo. Na zadnje mesto so postavljeni kaviar, maslo in želeje. Pri oblikovanju jedilnika morate upoštevati sezonskost in okusne želje gostov. Število prigrizkov določimo tako, da izračunamo petsto gramov skupne teže živila na gosta. Najpogostejši način organiziranja bifejske mize brez natakarjev je postrežba majhnih sendvičev, kanapejev, čaja in sadja. Pompozna samopostrežna miza vključuje nekaj porcijskih toplih jedi, deset do dvajset vrst prigrizkov, alkohol, sladice, kavo in čaj.
