Poročna torta - dekoracija poročne mize. Hkrati mora biti slovesno, tematsko in okusno. Prej so bile takšne torte okrašene s figurami neveste in ženina ali drugimi podobnimi pripomočki, vendar najnovejši trendi v poročni modi narekujejo druge sloge dekoracije.
Potrebno
Moka, jajca, sladkor, liker, marcipan, žele, smetana, sladkorni mastik različnih barv, slaščičarski dekor
Navodila
Korak 1
Odločite se, koliko slojev bo imela vaša torta. Glede na to pripravimo razdeljene pekače z različnimi premeri. Če je doma samo ena uniforma, vprašajte sosede ali kupite v trgovini. Če želite narediti tristopenjsko torto, mora biti spodnja torta največjega premera, ki ustreza pečici. Vsak naslednji je 15-20 odstotkov manj. Velika razlika med obema je nezaželena, saj moti geometrijo poročne torte.
2. korak
Na vsak kilogram bodoče sladice pripravite 300 g moke, 10 jajc, 150 g sladkorja. Teža končne torte se izračuna na 150 g za vsakega gosta, za 20 gostov pa potrebujete torto s težo 3 kg. Beljake ločite od rumenjakov. Beljake skupaj s sladkorjem stepemo v močno peno, rumenjake pa zmeljemo z moko. Obe masi previdno združite. Mešajte v počasnih, krožnih gibih. Vlijemo v največjo ponev in pečemo v pečici. Testo za naslednje pecivo pripravimo šele potem, ko se prostor v pečici sprosti, sicer obstaja nevarnost, da se bo polegel in piškoti ne bodo postali tako puhasti, kot bi morali biti.
3. korak
Naredite iz 100 ml. liker in 50 ml. impregnacija sladkornega sirupa za poročno torto. Količina impregnacije je navedena na kg. prihodnja sladica. Pri izbiri likerja je bolje, da se ustavite na okusu, ki je najbližji okusu želeja, s katerim boste pospravili pecivo. Prekomerne note okusa lahko dodajo neskladje celotnemu zvoku. Ko se torte ohladijo, jih z ostrim nožem z dolgim, tankim rezilom previdno prerežite na polovice. Vsako polovico nasičite z mešanico likerja in sladkorja. Nato en del namažite z želejem. Zanj je bolje izbrati rahlo kisel okus, na primer češnjo ali rdeči ribez. Sladko-sladke torte niso v modi. Drugi del namažite s smetano.
4. korak
Torte enake velikosti združite tako, da je videti kot tri torte. Razvaljamo marcipan in torte zavijemo z vseh strani. Zberite jih na krožniku, poskušajte razporediti čim bolj enakomerno, ne bo več mogoče premikati peciva. Če želite, marcipan namažite s smetano. Bolje uporabiti slaščičarsko lopatico kot običajni nož. Če pa takšnega rezila na kmetiji ni, bo dovolj nož s širokim rezilom. Iz sladkorne paste naredite vrtnice ali druge rože. Torto na sklepih tort okrasite z okrasno kremno obrobo. Končni dotik je okras v obliki sladkornih kroglic. Poročna torta je pripravljena.
