Bife je odlična alternativa tradicionalni pogostitvi, kjer mora vsak gost za mizo dodeliti določen prostor. Bife je primeren za priložnosti, ko morate na majhnem prostoru sprejeti večje število gostov. Druga prednost bifejske mize je, da se gost sam oskrbuje, gostiteljica pa mora samo skrbno pripraviti in urediti bifejsko mizo, da bo vse potekalo brez težav.
Navodila
Korak 1
Postavite samopostrežne mize, tako da se gostje brez težav premikajo po sobi in imajo dostop do vsake mize z vseh strani. Se pravi, miz ne smete premikati ob steno. Zagotovite majhne mize v vogalih ali ob stenah dvorane. Na njih so nameščeni pripomočki za kajenje: cigarete, vžigalice, vžigalniki, pepelniki. Razmislite o lokaciji mize z umazano posodo.
2. korak
Mize pokrijte s prti. Za bife so praviloma izbrani navadni prti dolgočasnih odtenkov. Najbolj praktični so temni prti, najbolj nepraktični so beli.
3. korak
Na obeh straneh vsake mize položite svežnje krožnikov, kozarcev in kozarcev, jedilni pribor položite v "kuverto", zloženo iz krpe. Mimogrede, najboljša možnost za samopostrežni sprejem bi bile navadne dolgočasne jedi ali bele jedi.
4. korak
V skladu s pravili bifejske mize se po vsakem praznjenju na posebno mizo za umazano posodo položi umazan krožnik in za drugi pristop k mizi s prigrizki mora gost vzeti čisto. V praksi to pomeni, da je treba čisto posodo prikazati "z robom". Upoštevajte trikratno ponudbo posod za vsakega gosta. To pomeni, da bi morali biti za vsakega povabljenega trije jedilni pribor (prigrizek, kozarec, vilice). Ali jih bo uporabil, je drugo vprašanje.
5. korak
Nato jedi simetrično razporedite na obeh straneh sredine mize v naslednjem vrstnem redu: prigrizki in sendviči, solate, vroče jedi, sladica in sadje. Med posodo pazite, da postavite čolne s soljo, poprom in omako. Robovi mize ostanejo nezasedeni s posodami, tako da lahko gost na enega postavi poln krožnik. To lahko storite lažje tako, da za posodo rezervirate ločeno mizo in že na njej položite diapozitive krožnikov, vilic, položite kozarce in kozarce. Na drugih mizah naj bodo samo jedi s hrano.
6. korak
Pred obrokom dobro premislite, kaj boste postregli. Bife jedi so različni kosi, sendviči, tartleti, kanapeji, solate, prigrizki, okrašeni z zelišči, sadjem in zelenjavo. Gostom ni prepovedano ponuditi vroče jedi, narezane na majhne koščke. Gostom ponudite izbor pijač. Naj bo to mineralna voda, vino, šampanjec, sadni sokovi.
