Številna ugledna podjetja in podjetja organizirajo pogostitve za svoje zaposlene; takšni dogodki so postali zelo priljubljeni. Storitev mora biti na ustrezni ravni, tako da se stranke lahko obrnejo na vašo ustanovo.
Navodila
Korak 1
Pred začetkom pogostitve si v ločeni sobi privoščite aperitiv. Obiskovalci naj počakajo na glavne goste. Za aperitiv strežejo različne pijače. Skupaj s tem lahko gostom ponudite kanapeje.
2. korak
Vsa kozarca napolnite vnaprej za 2/3 in jih položite na majhen pladenj. Posode naj bodo narazen dva do tri centimetre. Visoka očala naj bodo na sredini pladnja, nizka očala pa bližje robu.
3. korak
Natakar drži pladenj v levi roki, desni pa za hrbtom. Gostom naj ponudi pijačo in jim pove njihova imena. Če eden od obiskovalcev naroči pijačo, ki je ni na pladnju, mu mora natakar prinesti naročilo. Če želene ne bo, bo uslužbenec gostu priporočil drugo pijačo, podobno tisti, ki jo je naročil.
4. korak
Ko na pladnju ostanejo dva ali tri kozarci, mora natakar napolniti zalogo in na poti pobrati prazne kozarce.
5. korak
Med pogostitvijo prvi v dvorano vstopijo natakarji, ki bodo postregli z najbolj oddaljenimi mizami. Najprej postrežemo ribe, zelenjavo, kaviar in maslo. Po tem natakarji pridejo ven in postrežejo meso. Nato postrežejo vroče jedi, sladico, sadje in pijače. Po strežbi posode natakar stoji obrnjen proti mizi na razdalji dveh ali treh korakov od gostov.
6. korak
Ko eden od gostov nazdravi, se storitev ustavi. Na levi strani strežejo obroke in prigrizke, na desni pa pijače. Vroče predjedi je treba položiti v kokotače, sladice - v sklede, juhe - v krožnike, tople napitke - v skodelice.
7. korak
Preden postrežete jedi, je treba goste opozoriti z besedo "dovoli mi, da dam". Za jedi, ki jih običajno jemo ročno, prinesemo serviete in majhne skodelice z vodo ter rezino limone.
8. korak
Dobavite sladice, sladkarije, pecivo, piškote, oreščke, sladkor in pepelnike. Mizo lahko predhodno postrežete s kozarci za konjak in skodelicami za kavo. Pred vsakega gosta je postavljena skodelica z ročajem na levi, razdalja od roba mize je pet do deset centimetrov. Žlico položimo na krožnik z ročajem na desni. Očala so nameščena za skodelicami.
9. korak
Ko postrežejo kavo, naj natakar gostom ponudi mleko in smetano. Za čaj je potrebna še ena skodelica, krožnik in žlica. Limone strežejo v prodajalni. Posodo brez pijače napolnite na željo gosta. Čajna skodelica se ne dopolni, čaj postrežemo v drugi skodelici. Na vsaki mizi naj bodo kozarci za vino s kuhano ali mineralno vodo.
