Okraski na poročni štruci, ki so jih pekli, morda celo v poganskih časih, imajo svoj globok pomen. Klasje pšenice, cvetje in listi viburnum, Sonce in Luna, zvezde, labodi, ptice, konji itd. So starodavni simboli ljubezni in zvestobe, neločljivosti mladega para, plodnosti, blaginje. Če postavite te figure na hlebec, ga naredite ne samo unikatnega in lepega, temveč tudi mladim zaželite srečo.
Navodila
Korak 1
Okraski na štruci so postavljeni na dva načina. Na njegovo površino lahko položite različne figure tik pred peko ali 10-15 minut, preden je končno pripravljena. V drugem primeru majhne številke ne bodo zamegljene in se bodo izkazale za bolj razločne. Jasno začrtane okraske pa lahko dobimo tudi, če za njihovo izdelavo uporabimo ne enako kvasno testo kot za štruco, temveč posebno, dekorativno, bolj upogljivo pri oblikovanju ali nekvašeno, kot za cmoke, pa tudi pecivo.
2. korak
Okraske pritrdite z beljaki ali majhnimi lesenimi nabodali. Če se želite, da se vaši okraski po barvi razlikujejo od površine hlebčka in mu dajejo še bolj eleganten videz, poskusite testo obarvati. To lahko storimo z uporabo ajdove ali ržene moke, pa tudi temu, da ji dodamo zažgan sladkor, kakav, papriko (sladka paprika v prahu), kurkumo.
3. korak
Ko hlebček položite na pekač, ga lahko takoj zavijete v spleteno pletenico. Tako bo izdelek dobil bolj svečan in obsežen videz, poleg tega pa bo preprečil zameglitev testa. Če želite narediti pigtail, pripravite tri ali štiri pletenice, ki so dvakrat in pol daljše od obsega štruce. En konec jih slepite skupaj in nato tkajte običajno pletenico. Če je materiala veliko, se lahko odvečno odtrga. Konec pletenice lepo upognite in z lesenim nabodalom pritrdite na štruco.
4. korak
Če želite iz testa narediti vrtnice, izrežite nekaj tankih krogov. Tri ali štiri takšne kroge položite z enim robom drug na drugega, jih ovijte z zvitkom in s prsti pritisnite na sredino. Ko ta zvitek razpokate na polovico, imate dve vrtnici. Odprite cvetne liste v vsakem od njih. Vrtnico lahko naredite na drug način. Če želite to narediti, vzemite en krog in ga zvijete v zvitek. Nato vzemite še en krog in vanj zavijte prvi "zvitek", rahlo upognite rob cvetnega lista. Na enak način ovijte druge kroge, dokler ne dobite bujne vrtnice.
5. korak
Če želite dobiti liste, testo razvaljajte in iz njega izrežite diamante. Nato z nožem naredite majhne zareze v obliki ribje kosti okoli robov. Iztisnite ali z nožem narišite žile listov.
6. korak
Zvezde iz testa je mogoče dobiti tako. S cevjo izrežemo kroge s premerom enega in pol do dveh centimetrov. Z nožem ali škarjami naredite radialne reze na vsakem krogu. Nato obrnite te reze pod kotom 45 stopinj.
7. korak
Klasje pšenice so obvezen okrasni element štruce. Tudi njihova izdelava ni težka. Če želite to narediti, vzemite kos testa in ga razvaljajte z bičevi. Ne razvaljajte enega konca, pustite debelejšo "klobaso". Tanek konec bo žitno steblo, debel konec pa bo radialno, v krogu, stisnjen s škarjami, zaradi česar bo ta del videti kot klas z zrni. Testo lahko stisnete, potem ko na hlebec položite svoj "spikelet".
8. korak
Ptica za okras je narejena tako. Testo razvaljamo na približno tri centimetre dolge in pol centimetra debele trakove. Trak zavežite v vozel. Z enega roba vozla naredite kljun, z drugega pa rep (testo poravnajte). Narežite reze na repu s škarjami ("perje"). Na robovih vozla naredite zareze.
9. korak
Na ta način poskusite izklesati laboda (na hlebčku bi jih seveda morala biti dva). Razvaljamo kos testa, tako da imamo 5–6 cm dolg biček, na enem koncu katerega je bil oval (prihodnje telo), na drugem koncu pa krogla (glava s kljunom). Izvlecite kljun, nato izravnajte oval, na njem naredite zareze za rep in perje po vsem telesu. Ko položite figurico na pekač ali površino hlebčka, labodov vrat lepo upognite.
10. korak
To so glavni elementi okrasitve štruce. Lahko pa fantazirate tako, da vstavite druge figure - prstane, konje, krave itd. Vsaka ruska regija ima še vedno svoje posebnosti pri oblikovanju poročne torte. Ne pozabite ga dopolniti s sadjem in vejami gorskega pepela in viburnum. Lahko so tudi iz testa, če pa najdete prave in z njimi okrasite svoj izdelek, bo še boljše.
