Štruca je obvezen atribut poroke. V starih časih se je ta praznik začel s pripravo štruce. In čim bolj čudoviti, večji in slajši so bili pekovski izdelki, tem bolj bogati in veseli so bili mladoporočenci. Ženin in nevesta so gostom vedno podarjali koščke štruce in jim delili svojo srečo. Poročni hlebec so pekli predvsem iz pšenične moke. Od zgoraj je bila okrašena z vzorci iz testa in vej viburnum, ki je veljal za simbol ljubezni. In kako lahko danes, ob spoštovanju vseh tradicij, spečete pravi poročni hlebec?
Potrebno
- - moka,
- - mleko,
- - kvas,
- - jajca,
- - kristalni sladkor,
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Vzemite 4 kg vrhunske pšenične moke, 2 litra mleka, najbolje polno, 100 g naravnega kvasa, 6 jajc, 1 kozarec rastlinskega olja, 2-4 žlice sladkorja, 1 čajno žličko soli.
2. korak
Kvas raztopimo v ogretem mleku, dodamo granulirani sladkor in malo moke. Nastalo testo postavite na toplo mesto brez prepiha. Ko začne tvoriti mehurčke, dodajte preostanek moke, sol in nežno gnetite testo. Gneteti morate, dokler ne zaostane za rokami. Testo prelijte z rastlinskim oljem in ga postavite nazaj na toplo.
3. korak
Ko testo dobro vzhaja, ga vzamemo in razdelimo na dva dela v razmerju 1: 2. Majhen del testa pustite za okrasitev hlebčka. Veliki - razdelite na še tri enake dele. Vsakega od njih zvijemo v dovolj dolgo klobaso, iz katere moramo splesti pletenico.
4. korak
Prostirno namastite pekač in nanj položite pletenico testa, ki jo zvijte v obroč in skupaj povežite konce. Nato vzemite testo za okras in vklopite svojo domišljijo: zaslepite rože, ušesa, liste in z vsem tem slikovito okrasite hlebec. Pustite svojo stvaritev nekaj časa, da stoji in prihaja.
5. korak
Hlebček premažemo z vevericami in potresemo s sezamovimi semeni. Zaupljivemu moškemu zaupajte, da končni poročni atribut postavi v pečico ali pečico. Hlebček pečemo na zmernem ognju. Ne pozabite, da lahko preveč toplote strdi skorjo. Po približno eni uri odstranite hlebček in ga pustite stati pod čisto platneno brisačo. Hlebček strežejo takoj, ko gostje sedejo za poročne mize.
