Kljub temu, da cel svet novo leto praznuje po gregorijanskem koledarju, poleg tega Rusi novo leto tradicionalno praznujejo po julijanskem koledarju, simbolika vzhoda je že nekaj desetletij temeljni dejavnik pri izbiri novoletnih lastnosti, še posebej pa pri izbiri prazničnega jedilnika.
Prihajajoče novo leto 2015 naj bi potekalo v znamenju modre lesene koze. Če se poglobimo v konvencije, bo treba oblikovanju tabele za novo leto pristopiti ob upoštevanju interesov simbola leta. Mogoče za prebivalce mest to ni znano, toda tisti, ki se spominjajo otroških pravljic, vedo, da ni žival, ki bi bila bolj trmasta in svojeglava kot koza. Zato mora tabela zadovoljiti vse muhe simbola. Po drugi strani pa v ruski tradiciji ni uporabe kozjega mesa, kar pomeni, da vse druge vrste mesa ne bodo žalile občutkov koze. Z jagnjetino morate biti le bolj občutljivi - navsezadnje sorodniki!
Kako ugajati Kozlu?
V letu koze bodo tradicionalne novoletne solate več kot primerne - "sled pod kožuhom", "Olivier", "mimoza" in druge. Toda Kozla bo še bolj razveselila solate iz sveže zelenjave in zelišč, saj trgovske verige zagotavljajo vse potrebne izdelke, nakup svežih kumar pozimi pa ne bo problem. Vsaka gospodinja ima svoje recepte za novoletne solate, zato se jim ni treba osredotočati.
Toda česar vsi ne vedo, je, da mora biti na novoletni mizi jed iz celega trupa - ptica, riba ali prašič. Prisotnost takšne jedi na novoletni mizi bo vsem prisotnim zagotovila polnopravni obstoj v naslednjem letu. Ni zaman, da je tradicionalna novoletna jed v Rusiji polnjeni prašič. Ampak, prvič, precej težko je dobiti celo trup prašiča, in drugič, na predvečer praznika ne bi smeli eksperimentirati s tako zapleteno jedjo. Da bi spoštovali tradicijo in se ne utrudili sebe in svojih najdražjih, lahko skuhate polnjene ribe, ki niso nič manj okusne in so na voljo celo začetni gospodinji.
Za sladico lahko postrežete skuto, okrašeno s stepeno smetano - kozlu bi moralo biti všeč mleko.
Kako narediti izvirno novoletno mizo?
Eden od načinov za ustvarjanje nepozabnega silvestrovanja je reševanje mize v eni barvi. Ker je koza rastlinojeda, bodo zeleni odtenki jedi in postrežbe všeč tako simbolu leta kot gostom. Res je, da prihajajoče leto je leto Modre koze in po raziskavah psihologov modra barva v porciji ne povzroča apetita, a to so le informacije za razmislek, zadnja beseda za hosteso.
