Vabimo vas na čarobno počitniško potovanje: v nekaj minutah boste obiskali več držav in v vsaki od njih ocenili obseg novoletne pojedine.
Navodila
Korak 1
Ali sanjate, da tradicionalnemu prazničnemu jedilniku dodate raznolikost, a nimate pojma, kaj natančno nadomestiti ali vsaj dopolniti s solato Olivier, sledom pod kožuhom in mesom v francoskem slogu? Povsem mogoče je, da vam bo predlagano kulinarično potovanje dalo idejo. Spekter gastronomskih novoletnih užitkov je neverjetno širok in na voljo je več kot dovolj možnosti, da bi zadovoljili mesojedca in vegana. Pomembno je tudi, da večina teh prazničnih jedi ne zahteva večjih finančnih in časovnih stroškov.
2. korak
Francija
Znane restavracije na silvestrovo si prizadevajo prekašati drug drugega: v razkošnem jedilniku boste videli jedi s foie gras, črne tartufe, beluše v različnih zapletenih različicah, ostrige, najdražje sire in seveda šampanjec. Družinska praznična miza navadnega Francoza je seveda videti bolj skromna, a domačini se v tem primeru trudijo, da ne bi veliko prihranili, saj novo leto skromno praznovati pomeni, da ga živimo na enak način. Nepogrešljiv udeleženec celotnega novoletnega jedilnika na kateri koli ravni v Franciji je čokoladni dnevnik (isti božični biskvitni zvitek). Ko ga okrasijo, hostese dajo prosto pot domišljiji, gradijo zares visoko umetniške kompozicije iz jagodičja, oreščkov, kandiranega sadja.
3. korak
Italija
V tej državi se božične kulinarične strasti običajno umirijo do novega leta. In kljub temu zagotovo ne bo mogoče prespati zadnjega prazničnega praznika v letu (pravzaprav teče v prvega). Najprej bodo Italijani do jutra lansirali petarde in ognjemete, pobožno verjeli, da bo ta ropot in razsvetljava prestrašil zle duhove iz njihovih domov, države in sveta kot celote. Drugič, tu nihče ni odpovedal novoletne praznike in jo praznujejo v znanih razsežnostih. Pogosto je zabava organizirana s skupnim dogovorom: gostje in gostitelji se dogovorijo, kdo je za kaj odgovoren. Na mizi so običajno testenine (kot vedno), najpogosteje conciglione - "školjke" z ricotto, tudi pica, pečen fižol ali juha iz leče. Novoletni obrok se konča s torto - panneton - idealno domačo, katere kakovost se uporablja za presojo kulinarične spretnosti gostiteljice.
4. korak
Poljska
Številni novoletni rituali v tej državi prihajajo iz srednjega veka. A okrašeno božično drevo je postalo atribut praznika šele v 19. stoletju: pred tem je njegovo mesto zasedel lepo okrašen snop slame, ki ima božični izvor. Za novoletno mizo mora biti prisoten dodaten krožnik za nepričakovanega gosta, ki ga je treba nahraniti. Poleg tega miza to noč preprosto poči s priboljški. Po tradiciji bi moralo biti na njem 12 jedi, med njimi bigo (meso, dušeno z zeljem), pšenična kutija, pampuška, cmoki in celo boršč. Sleda je treba postaviti na novoletno mizo: po stari poljski tradiciji vsak gost za mizo poje vsaj majhen košček za srečo zvončkov. Obvezna jed takšne pojedine je tudi pečen krap - simbol družinskega bogastva in blaginje.
5. korak
Norveška
Mali Norvežani na silvestrovo ne pričakujejo daril od Dedka Mraza, ampak od … koze! Zato otroci zvečer v čevlje in čevlje nataknejo suhe klasje ovsa, zjutraj pa z veseljem odkrijejo tam težko pričakovana novoletna darila. Na Norveškem koze zelo cenijo: po legendi je kralj Olaf II rešil ranjeno kozo, jo ozdravil in izpustil. Po tem je pametna žival vsako noč k rešitelju prinesla redke zdravilne rastline, s čimer je znatno dopolnila seznam ljudskih zdravil za različne bolezni. Kar zadeva novoletno pojedino, ki ima običajno družinski značaj, ni posebej prefinjena. Vendar je izbira jedi povsem spodobna: to so okusni pikantni piškoti, klobase in svinjska rebra ter nežen losos in zagotovo rahlo nasoljen sled.
6. korak
Kitajska
Upoštevajte, da se v tej državi novo leto praznuje po luninem koledarju, to je pozneje kot običajno 1. januarja. Poleg tega se dan njegovega nastanka vsako leto spremeni. V letu 2015, letu modre koze (ali ovce), bo novo leto na kitajska tla prišlo 19. februarja. Vsaka od tradicionalnih novoletnih jedi te države ima določen pomen: dolgi rezanci, ki so zagotovo prisotni na praznični mizi, simbolizirajo dolgo uspešno življenje, piščanec - srečno, raca - zvestobo.
Nekatere jedi se jedo v novem letu zaradi podobnosti njihovega zvoka z besedami, ki pomenijo na primer obilje (ribe) ali dobro leto (riževe pogače). Da bi naslednje leto uspelo, Kitajci popolnoma nekrvoločne Koze ali Ovce ne bodo motili z mesnimi jedmi, temveč jih bodo zamenjali s ptico ali ribami. Najbolj zaželene dobrote na novoletni mizi bodo različne zelenjavne in sadne solate, pa tudi mlečne jedi, siri in različni zvitki, ki spominjajo na zvite ovčje rogove.
