Nabiranje gob ali "tihi lov" je zelo prijetna in koristna zabava, če ste oboroženi z zadostnim znanjem, sicer tvegate, da se iz lovca spremenite v žrtev. Kako se ne zmotiti in prepoznati strupene gobe?
Največja nevarnost za neizkušene gobarje niso vsi znani muharji in krastače, ki navzven spominjajo na užitne strupene gobe. Bela goba, ki je najbolj zaželena za gobarje, ima več vrst med strupenimi. Žolčna goba se od zunaj skoraj ne razlikuje od bele in celo izkušen gobar lahko naredi napako. Bodite pozorni na spodnjo površino gobove kapice: v strupeni je roza, na rezu pa delček klobuka hitro pordeči. Ni zaman, da ima satanska goba tako zlovešče ime. Noga je precej debelejša od jurčkov, zgornji del noge je rožnato. Takšni gobi odrežite meso, in če hitro postane rdeča in nato modra, jo takoj zavrzite! Satanska goba je ena najbolj strupenih.
Paradoksalno je, da se lahko celo zastrupite z dobrimi užitnimi gobami. Ne smete nabirati starih, zaraščenih gob. V njih se kopičijo strupene snovi in celo jurčki, jurčki, jurčki lahko povzročijo resno zastrupitev.
Dokaj težko je ločiti dobre od strupenih gob tudi za izkušene gobarje. Konec poletja se torej gobe množično pojavljajo, hkrati pa v gozdu najdete njihove kolege - strupene žveplo rumene in rjavo rdeče gobe. Opozorile bi vas rdečkaste ali mlečno bele plošče, odebeljena osnova gobe. To so značilnosti neužitnih gob. Užitne jesenske gobe imajo medeno kapico z luskami, na voljo je bel film, katerega namen je privezati steblo gobe na rob klobuka. Rjavo rdeče gobe odlikuje neprijeten, oster vonj in okus, strup, ki ga vsebujejo, pa vpliva na prebavila.
Tudi gobe, kot so šivi in smrčki, so tudi strupene. Strup, ki ga vsebujejo, se s vrenjem ne uniči in povzroči akutno zastrupitev, zlasti pri otrocih.
Obstaja vrsta gob, ki jih ne smemo jesti surove. To so tako imenovani mlekarji ali mlečne gobe, naše najljubše gobe, volushki. V zahodni Evropi veljajo za strupene in jih ne jedo. Te gobe lahko naredite užitne s podaljšanim namakanjem ali vrenjem. Gobe je treba namakati več dni. Juho je treba odcediti, gobe pa ocvrti. Obstaja približno 50 vrst gob, ki, če so premalo kuhane ali uživane surove, povzročijo akutno zastrupitev. Najbolj neprijetno je, da so nekatere vrste gob popolnoma nezdružljive z alkoholom, kar poslabša simptome zastrupitve.
Izjemna pozornost in natančnost med "tihim lovom" vam bosta omogočila, da pravočasno prepoznate strupeno gobo in se zaščitite pred nevarnostjo. Ne pozabite, da gobe rastejo vedno na istem mestu, zato, če micelija ne poškodujete, boste naslednje leto pod zaželenim grmom našli enake užitne gobe kot prejšnja leta.
