Novo leto se hitro bliža! Nisva imela časa, da bi se ozrla nazaj, zdaj pa je čas, da presenetimo goste. Zakaj so gostje - pred ljubljenimi, ki poznajo vse vaše podpisne jedi, se želite videti tudi kot novoletna čarovnica! Ampak kako?
Bolj kot solata
Predlog je naslednji: imeli bomo solato - ne samo banalno solato v skledicah ali krožnikih, s katero na novoletni pojedini ne boste presenetili Rusa, ampak solato v tartletah! S takšno predstavitvijo je videti precej lepo na novoletni mizi in je povsem samozadostna. In tudi če v kuhinji ni enostavno zaobiti starejše generacije, bo roka pogostitve segla do vaše tartlete.
Mimogrede, če ima nekdo v hiši simbol leta (in teh je veliko), bo zelo priročno, da ga zdravite za srečo. Niti italijanski hrti niti hudi volkodlaki ne bodo zavrnili izvrstne tartlete.
Kakšna polnila so lahko v tartletah
Naše čarobne košare testa lahko napolnite ne samo s solato: omako, kaviarjem, mousseom, mesom, ribami, paštetami, za otroke - sladkarijami (na primer kocke iz sadja). Okusno polnilo za tartlete - krema iz rakov! Pripraviti ga je zelo enostavno in je odličen za praznične bifeje. Če polnila položite v kupljene tartlete, potem boste morali kuhati samo kremo iz rakov.
- rakovice - 1 paket.
- jajca - 1 kos
- svež koper - 1 šopek.
- kremni sir - 2 žlici. l.
- majoneza - 1-2 žlici. l.
Palične palčke zlomite na majhne koščke in jih pustite v mešalniku, tja pošljite nasekljano kuhano jajce (ali razumete, da ga morate pred tem trdo kuhati?).
Sestavine stepemo do pire, dodamo sir in majonezo. Ne zavihajte še ničesar, ampak koper nasekljajte manjšega in ga vlijte v mešalnik z rakovo maso. Zdaj maso še enkrat zavrtite z majonezo, koprom in sirom.
Tartlete napolnite s kremo iz rakov in jih okrasite, kot želite.
bolje je, da tartlete pred serviranjem napolnite s kremami in moussi, da se polnila ne navijajo.
Kje dobiti tartlete
Tukaj, kdor ljubi. Če želite nekaj preprostejšega, so pripravljene košare posebej za vas. Kupimo jih in imamo veliko časa, da premislimo o vsebini in ustvarimo dizajn tartletov.
No, če ste pripravljeni narediti novoletni čudež od začetka do konca, jih lahko spečete. Že tu lahko potujete. Košaro lahko pečemo slano, sladko, začinjeno, vaflje, kvas, pesek, vdih … in bog ve kaj še.
Tu je primer enega od preprostih receptov za tartlete.
- vrhunska moka - 150 g
- hladno maslo - 100 g
- ledena voda - 50 ml
- ščepec soli
Nekatere sestavine morajo biti namenoma hladne, da testo postane hrustljavo. In da je tudi sesekljan, v mešalniku zmešajte moko, sol in hladno maslo. Ko so v mešalniku namesto sestavin trdne drobtine, vanj vlijemo ledeno vodo in vse spet pomaknemo. Morali bi imeti mehko testo.
Testo zavijemo v folijo in postavimo v zamrzovalnik za 15 minut (ali 20 minut). Po določenem času testo razvaljamo v tanko plast in iz njega izrežemo kroge za prihodnje tartlete. Lahko uporabite kozarec ali vrček, vendar je bolje, da valovit modelček za piškote polepšate tartlete.
Izrezane kroge položimo v kalup za tartlete. Če ga v arzenalu nimate, je lahko alternativa posodici za piškote. Pošljite testo, da se peče v pečici pri 200 stopinjah, dokler ne postane svetlo rjave barve. Za peko ni določenega časa, samo pazite na videz testa.
