Ob naročilu poroke ali poslovnega dogodka v restavraciji se mnogi soočajo s takim konceptom, kot je "zbiranje plute". Kaj je to in zakaj je to potrebno.
Ni skrivnost, da vam številne restavracije in banketne dvorane dovolijo, da si privoščite alkohol, še posebej, če je veliko gostov in je obrat popolnoma zaprt za vaš dogodek. Nekatere restavracije zahtevajo plačilo davka na pluto (včasih imenovan tudi davek na pluto). To je še posebej pogosto v restavracijah v Moskvi in Sankt Peterburgu.
Sprva so to zbirko izvajali v hotelskih restavracijah, nato pa so jo začele sprejemati druge restavracije. Kupcem se pogosto razloži, da to plačilo vključuje najem kozarcev in delo natakarja, da odpre steklenice. Pravzaprav je to le dodatno plačilo, enako kot 10-odstotna pristojbina za storitev ali pristojbina za najem dvorane.
Plutovina se zaračuna na gosta ali na steklenico. V slednjem primeru morate pri restavraciji preveriti, ali se štejejo vse steklenice, ki so bile prinesene ali so odprte le med pogostitvijo. Količina zbiranja plute se lahko giblje od 50 do 1000 rubljev na osebo. Če je zbirka plute zelo velika, je morda bolj donosno, če alkohol naročite v sami restavraciji, kot da bi ga prinesli sami.
Moda za zbiranje plute je prišla iz tujine, le sprva so tako imenovano pluto plačali za steklenico, ki so jo prinesli s seboj samo za večerjo, in ne za pogostitev. Tako lahko prinesete drago kolekcijsko vino in ga popijete v ustreznem okolju ter naročite jedi z jedilnika. V Rusiji zelo malo restavracij izvaja to vrsto zbiranja plute.
