V dnevni prehrani Islandcev prevladujejo ribe. Ni pa običajno, da ribje jedi kuhamo neposredno na božič. Na božični praznični mizi Islandije so večinoma mastne in krepke mesne dobrote.
Islandija ima posebno tradicijo božične hrane. Dan pred samim praznikom je v navadi, da jemo sking. Ta riba je praktično brez okusa, vendar ima zelo močan in neprijeten vonj. Aromo skopa je izredno težko izbrisati od doma, ker ribje jedi pripravimo nekje na ulici ali pa jih naročimo v kavarnah, restavracijah. Vendar se mladi v zadnjem času poskušajo izogniti takšnemu priboljšku, ker stingray ob upoštevanju že uveljavljene tradicije jedo običajno samo starejši člani družine.
Božična večerja na Islandiji se začne ob 18.00. V tem času je bila miza že bogato postavljena. Za njim se zberejo svojci in včasih tudi družinski prijatelji.
Tradicionalno so božični obrok Islandcev običajno razdeljeni na več stopenj. Najprej postrežejo z različnimi prigrizki, omakami in obilnimi vročimi jedmi, ki so običajno zelo mastne in svetlega okusa. Po obroku prinesejo zelo hladne pijače: alkoholne in brezalkoholne. Nekaj ur jih hranijo v hladilniku ali celo v zamrzovalniku. Kozarcem je treba dodati veliko ledu, da vam bo pijača dobesedno vzela sapo. Nato pridejo na vrsto iste ledene sladice. Na koncu večerje običajno postrežejo vroče napitke. To je bodisi začinjeno kuhano vino bodisi tradicionalne islandske pijače ali sveža aromatična kava.
Med tradicionalnimi islandskimi pijačami za božič je povpraševanje po Jólaölu. Pripravljen je doma. Zmešajo oranžno soda (Egils Apelsín) in pijačo, kot je malta, ki je videti kot kvass. Rezultat je zelo specifična gazirana pijača, ki nejasno spominja na temno brezalkoholno pivo.
Za božič se pečejo krušne pogače, ki jih na Islandiji imenujejo Laufabrau. Torte so precej tanke, po okusu so nekoliko podobne pita kruhu.
Glavne mesne poslastice za božič na Islandiji so:
- Rjúpa je ime, ki ga dobi majhna ptarmigan, ki živi na Islandiji; perutninsko meso kuhamo samo za božič, pogosto ga nadomestimo s puranom; ocvrta ali pečena perutnina z začimbami in omakami je na mizi;
- Hamborgarahryggur - šunka, pečena v pečici z medom in ananasom; druga možnost so svinjska rebra;
- Hangikjöt - dimljena jagnjetina, ki jo predhodno skuhamo in pustimo, da se v juhi strdi 1, 5-2 uri; na božični mizi je jed najpogosteje vroča.
Med priboljški za božič na Islandiji divjačina in konjsko meso niso redki. Vendar te vrste mesa ne veljajo za tradicionalne, a dodajo dodatno pestrost na božično mizo.
Sladki krompir, pečen s smetano, medom, karamelo, sladkorjem, postrežemo z obilnimi mesnimi dobrotami. Jed je pripravljena izključno na maslu. Med prilogami k glavnim jedem so tudi različne solate iz sveže zelenjave, grah, poslastico vloženega zelja z dodatkom kislih jabolk.
Na božični mizi na Islandiji so vedno prisotni oreški, jagodičevje, domače in kupljene mastne, začinjene omake.
Za sladico običajno pripravijo torte z masleno kremo, različne čokoladne dobrote, sladoled, sadno solato. Čokolada, marmelada, sladkarije in seveda medenjaki, tradicionalni islandski piškoti so vsi vključeni v islandski božični meni. Hrísgrjónagrautur, sladki rižev puding z dodatkom mandljev in včasih vanilije ter medu, je po božični tradiciji vedno pripravljen za božič.
