Nemška božična miza je polna vseh vrst tradicionalnih prazničnih jedi. Med dobrotami so zelenjava, perutnina, ribe, pa tudi različne sladkarije. Kaj je običajno položiti na božično mizo v Nemčiji? Katere tradicionalne jedi Nemci zelo cenijo?
Hladno soljena sled iz sleda. Nemci poskušajo to jed pripraviti vsak božič. Solata je povsem enostavna za izdelavo, hkrati pa zelo okusna. Poslastica je ena od klasičnih božičnih jedi v Nemčiji. Po nekoč uveljavljeni tradiciji jed vedno pripravi najstarejši od družinskih članov. Glavne sestavine božične ribje solate so: soljeni sled, majoneza, vložene ali vložene kumare, sesekljana ali naribana pesa.
Pečena gos. Brez takšne jedi morda noben božič v Nemčiji ni popoln. Maščobe in sočno gos v nemških mestih kuhajo na različne načine. V enem primeru perutnino pečejo z datumi in suhimi slivami, ob drugi priložnosti se za božič skuha gos z jabolki in cmoki. Obvezna sestavina nemške božične jedi je vino, ki ga obilno prelijemo po ptici. Če želite dodati začimbe ali pikantne note, je pečena gos začinjena z vsemi vrstami aromatičnih začimb.
Krompirjeve palačinke. Krompir je na božični mizi v Nemčiji pogost. Postrežemo kot prilogo, kuhano ali ocvrto. Zelo priljubljena božična tradicionalna poslastica krompirja so palačinke. Za njihovo pripravo vzemite surovi krompir, ga naribajte in nato zmešajte z moko in jajci. Zmesi po okusu dodamo sol in različne začimbe. Nato oblikujemo majhne palačinke, ki jih ocvremo v ponvi tako, da krompirjeve palačinke potopimo v stopljeno segreto maščobo. Ta nemška božična poslastica je na voljo kot glavna jed skupaj s črnim kruhom, zeleno čebulo in svežo zelenjavo. Uporablja pa se tudi kot sladka poslastica. Nato krompirjeve palačinke prelijemo s sladkorjem ali jabolčnim sirupom, dodamo jim marmelade in sladkor v prahu.
Krompirjeva solata. To tradicionalno božično poslastico iz Nemčije lahko postrežemo hladno ali toplo. Najpogosteje se solata iz kuhanega krompirja uporablja samo kot priloga za perutnino, meso, ribe. Kuhanim krompirjem dodamo vložene ali vložene kumare, čebulo, različne začimbe in začimbe, ocvrto slanino. Majoneza se v velikih količinah uporablja kot preliv, ker solata velja za zelo mastno in nasitno.
Pečeni krap. Nemci si ne predstavljajo božične mize brez krapov. Ribe pečemo v pečici kot celoto, predhodno nadevamo z zelenjavo. Takšno poslastico mora spremljati krompirjeva solata, sušeni paradižniki, gobe. Druga možnost: cvrtje krapovih filejev, ki jim dodamo limonine obročke in citrusov sok, začinjene omake, solato iz kumar V nekaterih delih Nemčije krape za božič kuhajo v slani vodi z dodatkom zelišč, začimb in kisa. Temu priboljšku na božični mizi je treba dodati domačo hrenovo omako.
Medenjaki. Noben božič v Nemčiji ne mine brez tako sladke poslastice. Medenjaki medenjaki, hiše, zvezde, petelini, mačke, palice, snežinke - oblika poslastice je lahko katera koli. Tradicionalno je v navadi, da medenjake pečemo doma, prodajajo pa jih tudi v vseh trgovinah in na nemških novoletnih sejmih. Če pripravijo priboljšek doma, potem v postopku kuhanja sodelujejo vsi družinski člani po ustaljeni tradiciji. Peka medenjakov je v Nemčiji nekakšen božični obred.
Užitno drevo. Še ena sladka poslastica za božič, ki je nujna za te zimske počitnice v Nemčiji. Glavne sestavine sladice so sladkor in sol, vanilija, moka, jajca, maslo. Sladica je videti kot drevesni obroč. Razporejena je po plasteh, ker rez kaže "obroče življenja užitnega drevesa."
