Če se odločite za enega od pripomočkov, razumejte besedilo. Žar je žganje, kjer se na nabodalih ocvrto meso, ribe in zelenjava. Če napravo namesto tega opremite z rešetko, dobite žar. In če na žar dodate pokrov z odprtinami za prezračevanje, se ta spremeni v žar. Vsi modeli se razlikujejo glede na vrsto goriva in videz.
Zložljivi plinski lonec poganja propan-butan plinska kartuša. En vložek zadostuje za pripravo 10 serij kebaba. Takšno napravo je lažje uporabljati kot premogovo. Nabodala so opremljena z ročnim in samodejnim sistemom vrtenja. Je pa meso, kuhano na žaru, še vedno bolj okusno. Žar na oglje poganja premog. Ima toplotno odporen emajlni premaz, ki prenese temperature do 700 stopinj. Na pokrovu in na dnu so čepi, ki omogočajo prilagajanje ugreza in temperature v notranjosti, zahvaljujoč obliki pa je toplotni učinek na izdelke z vseh strani. A napravo lahko uporabljate samo na prostem. Električni žar je povezan z vtičnico. Kuharska rešetka iz porcelanske emajlirane litine zagotavlja popolno enakomerno ogrevanje, ima močno samočistilno grelno tuljavo in ima odstranljiv pladenj za maščobe. Toda takšna naprava je draga, nima toplotnega senzorja in časovnika. Da se hrana ne drži na rešetki, jo operite z oljem ali maščobo. Poskusite z marinadami. Marinade na osnovi fermentiranih mlečnih izdelkov so priljubljene v vzhodni Aziji. Kot začimbo dodajte limono, meto, ingver. Če imate radi kitajsko hrano, meso marinirajte v mešanici sojine omake, suhega vina, česna, popra in medu. V Grčiji meso namočijo v mešanici granatnega soka in vodke.
