Velikonočni kolač je znani atribut tega verskega praznika, brez katerega je praznovanje že nepredstavljivo. Ta obilen, dišeč kruh, prižgan v cerkvi, se zdi še posebej okusen po koncu posta. Zakaj se velikonočne torte pečejo za veliko noč? Odgovor na to vprašanje je v starokrščanski tradiciji.
Po legendi se je Kristus po svojem vstajenju apostolom prikazal med obroki. Zanj so vedno puščali prosti prostor za mizo in kruh. Sčasoma se je na dan božjega vstajenja pojavila verska tradicija, ki je v cerkev prinašala kruh in ga puščala na posebni mizi. Potem so ga klicali po grški besedi "artos". Zgornji del artosa je bil okrašen s križem, ki je simboliziral Jezusovo zmago nad smrtjo.
Ves svetli teden so med procesijo okoli templja nosili artos. V soboto pred praznikom so kruh razdelili na koščke in ga po zgodnjem bogoslužju razdelili župljanom. Postopoma je nova tradicija prešla v domove, vendar morajo verniki v templju posvečati velikonočne torte. Valjasto obliko pite razloži okrogla oblika pokrova Jezusa Kristusa. Od tod izvira novo ime "kulich", ki v prevodu iz španščine kulich pomeni "okrogel kruh". Ta beseda, bolj znana ruskemu ušesu, prihaja iz grškega kolikiona. Isto ime se uporablja v mnogih drugih državah, na primer v Franciji (koulitch).
Z dajanjem velikonočne torte na mizo se kristjani poklonijo Kristusovi žrtvi, sam kruh pa simbolizira Jezusovo prisotnost v njihovem domu. S to velikonočno jedjo je povezanih več znakov. Na primer, verjame se, da če bo torta uspela, bo v družini vse leto sreča in blaginja. Danes marsikdo kupuje ta kruh, veliko bolj pomembno pa je, da ga pripravite sami, hišo napolnite s toplo aromo peke in vas spravi v blaženo razpoloženje.
Za pripravo velikonočne torte se uporablja masleno testo. Korenine te okoliščine je treba iskati tudi v starih legendah. Verjame se, da sta Gospod in njegovi apostoli pred vstajenjem jedla nekvašen kruh, po njem pa kvašeni kruh. Od tod izvira tradicija, ki se je ohranila do danes.
Modernim velikonočnim pecivom dodajo rahle rozine, vrh pa okrasijo s sladko belo glazuro iz stepenih beljakov, posuto z okrasnimi posipami ali vafljevimi podobami z velikonočnimi simboli. Torte ne smemo rezati navpično, temveč vodoravno v krogih. Če je torta zelo visoka, potem vrh ostane za konec, s čimer pokrijemo preostali kruh. Kulich je glavni simbol praznika, pobarvajo se tudi jajca in pripravi skuta velikonočna. Poleg tega, da sledijo verskemu ritualu, so te jedi odlične za telo po daljšem postnem času.
