Obstaja veliko receptov za praznične velikonočne torte. Skuta se od ostalih razlikuje po nenavadno nežnem okusu.
Sestavine za pripravo skute:
- 300-330 g vrhunske moke;
- žlička kvasa (suhega);
- 3-4 žlice. ogreto mleko;
- 160-170 g sladkorja;
- 2 jajci;
- 250-270 g skute;
- 50 g masla;
- 8-10 ml ekstrakta vanilije;
- malo soli;
- brusnice in rozine.
Kuhanje skute za veliko noč
V ogreto mleko vlijemo žličko sladkorja in kvasa ter žlico moke. Mešajte, dokler se ne raztopi in odstranite, da se segreva približno pol ure. Končano testo mora dobro vzhajati, nato ga lahko uporabimo.
Razbijte jajca, jim dodajte sladkor, 4-5 g soli, ekstrakt vanilije in mehko maslo, dobro stepemo. Nato dajte skuto tja, dodajte testo in ponovno premešajte.
Moko dodajamo postopoma in maso temeljito premešamo, da se izognemo strganju.
Zamesimo mehko in lepljivo testo. Posodo s testom postavite za približno eno uro na toplo mesto, pokrito z brisačo.
Brusnice in rozine dobro splaknite in zalijte z vročo vodo približno 20 minut.
Odcedite in posušite vodo iz jagod, nato dodajte testu in pustite pol ure.
Skutno testo damo v namaščene modelčke in jih napolnimo do 1/2. Pustite delovati še 15-20 minut.
Nato je treba pecivo pečemo v pečici približno 40 minut pri temperaturi od 180 do 200 stopinj. Torte okrasite z glazuro, posipom in kandiranim sadjem.
