Domača kuhana svinjina ni samo okusna samostojna jed, temveč tudi odlična alternativa klobasam in šunki. Domačo kuhano svinjino lahko uporabimo tudi za pripravo najljubše novoletne solate Olivier, kar ji bo dalo nenavaden pikanten okus.
- 900 gramov puste svinjine (idealno ravno pravokoten kos)
- 2,5 žličke soli
- nekaj strokov česna
- litera vode
- nekaj lovorjevih listov
- mleta paprika (črna in malo rdeča)
1. V loncu zavremo vodo, dodamo sol, lovorjeve liste, poper.
2. Nato marinado ohladimo.
3. Košček svinjine položite v ohlajeno marinado, pokrijte s folijo ali filmom in čez noč postavite v hladilnik.
4. Zjutraj odstranite meso iz marinade, ga posušite, dodajte še malo soli in popra.
5. Na majhne koščke vstavite rezine sesekljanega česna.
6. Meso položite v poseben pekač (na vrh lahko položite lovorjeve liste iz marinade). Rokav mora biti na obeh straneh zaprt, od zgoraj pa je treba prebiti nekaj lukenj.
7. V pečico, ogreto na dvesto stopinj, položite meso v rokav.
8. Meso pečemo eno uro, nato pa moramo odrezati vrh rokava in kuhati še 15 minut. Tako se bo kuhana svinjina izkazala za rožnato.
Dišeča domača kuhana svinjina je pripravljena in lahko uživate v njenem naravnem in začinjenem okusu.
